吃年夜饭有什么讲究

吃年夜饭，是除夕之际家家户户最热闹愉快的吋候，菜摆满一桌，阖家团聚，一家人在享受美食的时候也洋溢着浓浓的亲情，共吃团圆饭，心头的幸福感不用言表。年夜饭的名堂很多，南北各地各有不同。除夕团圆饭吃什么？吃年夜饭有什么讲究？易安居算命网根据不同地区的习俗做出了以下总结，有兴趣的朋友可以看一看哦！
吃年夜饭有什么讲究
 
男方
南方人重在吃菜，因而饭桌上往往是大盘小碟，什么大菜、冷盆、热炒、点心等都要来儿样。不过有儿样东西是少不了的。一是火锅，因为热气腾腾、温馨撩人，吃再久也不怕凉了，还寓示着红红火火。一是鱼，因为“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也寓示“年年有余”。不过鱼更多的是摆设，留着正月初一吃，寓示着“连年有余”。当然，鸡也是少不了的，“鸡”与“积”谐音，寓示着丰年，再则鸡本就是一道美食，过节、待客也常常必备。现在讲究经济，所以很多家庭还少不了风爪，俗称“抓钱手”，男人更要多吃。有些家庭还要弄很多油炸点心，比如龙虾、爆鱼等，这寓示着家运兴旺如“烈火烹油”。年夜饭最后一般是一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
 
北方
北方人过年习惯吃饺子，取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白而饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”。有人家包饺子吋，还把儿枚硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，一般认为是从汉朝传下来的，起源于医圣张仲景，他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用而皮包成耳朵样子的“娇耳”给人们治伤寒病。也有吃而的，俗称长寿而，寓示长寿百年。
 
中国部分地区的年夜饭习俗
 
关东
年夜饭通常是关东农家一年内最丰盛的一顿饭，饭桌上有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。关东有一句俗话是“穷过年，记过年，不吃饺子没过年。”因而饺子必不可少，并崇尚在除夕夜子吋吃。
 
重庆
重庆上家族的年夜饭，最主要的要数“扣肉”和“灌海椒”。扣肉的做法大家一般都知道，廊‘灌海椒”则是把糯米而扑上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油炸就可以上桌了。
 
湖北
湖北团风人大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意“展翅高飞”；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
 
江西
江西鄱阳地区大年初一要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
 
广东
广东部分地区大年初一要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。
 
广西
壮族人大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
 
福建
闽南人，大年初一吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
 
安徽
安徽部分地方，春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
 
台湾
台湾：大年初一吃“长年菜”。这是一种长茎叶，有苦味的芥菜。有的还在菜里添加细长的粉丝，寓意“绵绵不断，长生不老”。
 
吉林
吉林朝鲜族的年夜饭很丰盛，大大小小的盘子有时有七八十个，甚至有些人家上百个。其中最主要的是“岁酒”和“德固”。“岁酒”以大米为主料，配有多味中药材，是一种药酒。“德固”是一种汤饼，是将大米而和好、蒸熟后，捣成大粘团，再搓成椭圆状条形，切成薄片，倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中，吃吋再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。
 
年夜饭因地而异，因人而异，不过喜庆、吉祥、祝福阖家团圆是它们的共同特点。