满族民俗文化
时间:2015-03-17 16:56:56 作者：海菲 满族简介
满族是历史影响尤为显赫、人数众多的中国数民族之、满族是唯一在中国历史上曾两度建立过中原王朝的少数民族。
满族历史悠久，其渊源可上溯到公元前商周时的肃慎、汉至两晋时的挹娄、北魏时的勿吉、隋唐时的干鞞、北宋至明时的女真。“白山黑水”即长白山以北、黑尨江中下游、乌苏里江流域的广阔地区是满族先民的发祥地。
满族的婚俗
自古以来，满族不提倡早婚，没有类似"指腹婚"、"娃娃婚"等童婚。男女青年一般到十七、十八岁才可结婚。
清代满族结婚注重门第，但对男家的贫富不很讲究，有的家族作为族规规定：女家为姑娘寻找配偶不许论财。满族男女青年的婚姻由父母包办。成婚要经过"问门户"、"小定"、"放定"、"问话"、"过礼"、"完婚"等几个程序。
"问门户"是女方了解男方家庭状况；"小定"是男方给女方送定情信物；"放定"是正式的婚礼仪式。这一天，男方宗族亲友陪同未婚女婿一起到女方家中，由男方宗族长者致辞，正式向女方求婚。女方宗族长者答应亲事后，未婚女婿拜认岳父岳母，至此，男女两家才算正式联姻。"问话"是商定迎娶吉日。"过礼"是男方在迎亲前一个多月，将为女方准备的礼物送至女方家中。"过礼"之后，就是"完婚"阶段。
自订婚到结婚，相隔两、三年不等。在此期间，已经确定婚姻关系的男女在节日或平时可以来往，培养和增进感情。
满族过去实行夜婚制度，娶亲都在午夜。新娘进门，与新郎拜天地后，新郎要用秤杆挑下新娘的盖头，放在院中的帐篷顶上，喻为称心如意。
新婚之夜，帐篷内点一对蜡烛，彻夜不熄。外面由一人或多人唱喜歌，谓之"响房"。
第二天早晨，新婚夫妇祭祖。三天之后，新郎新娘一起回到女家，住几天后返回男家。至此，满族婚姻仪式结束。
满族的节俗
添仓节
农历正月二十五日，是日煮一盆粘高梁米饭上插用高粱秸扎的“马”或“犁丈”放入粮仓内，后来简化为用高梁秸扎成的“犁丈”直接插在粮仓上，以祈丰年。
太阳日（满族人称太阳为“日头”）
农历二月初一。满族人认为这一天是“太阳的生日”。用面做糕上放用粘米面掐成各色的花小鸡。予喻金鸡报晓，迎日出。
龙抬头
农历二月初二。这一天要“引龙回家”，即用草木灰从水缸旁一直撒到井旁或河边。灰道弯曲如龙，以示请龙到家，祈求龙王保佑风调雨顺，五谷丰登。这一天给男孩理发，是“龙抬头”的日子，希望男孩变得聪明、学业进步。这一天还要接出嫁的“姑奶奶”回娘家，好吃好喝招待。这天吃饽饽（饺子）叫吃龙鳞，吃烙饼叫吃龙皮，吃元宵叫吃龙眼，吃米饭叫吃龙粪，吃锅贴叫吃龙爪。
结缘日
农历四月初八，这一天要“普结善缘”，用煮熟的一碟盐水豆，彼此互敬互吃对方两颗“结缘豆”，表示“普结善缘，天下一家”。结缘都是先敬长辈长者，长者再从自己碟内掐两颗给晚辈吃，表示不分长幼尊卑，团结友善。
民俗节
农历四月初八日之后的第一个周六，为满族同胞的除“颁金节”之外的另一个重要节日—民俗节。是沈阳满族联谊会于二OOO年六月份邀请辽沈地区满族专家、学者进行考查论证后确定的。是日在春光明媚的郊外举行民族庆祝活动。
虫王节
农历六月初六。过去，每逢此日，每户出一人去谒虫王庙，并杀猪以祈虫王，祈求虫王管住虫害。后来深知虫害靠防治而不靠祈神。农村改为“晒衣节”，城市改为“爆书节”，以晾晒衣物图书防止虫咬。
马王节
农历六月二十三日。满族祖先狩猎征战，多靠骑马射箭。就是出门远行也多骑马，故多敬重马王。供马王爷时，用烧羊肉一方、鲤鱼一尾、雄鸡一只、还有白酒，行三叩首礼。供后全家饱餐一顿。
颁金节
农历十月十三日。公元1635年农历十月十三日，清太宗皇太极在沈阳发布一道谕旨，就是用“满洲”这个新族名代替“诸申（女真）”的旧族名，所以，人们便将这一天视为满族族称的诞生日。而“颁金”一词是满语音译，为诞生、出生之意。满族人愿意接受它是因为这两个汉字有吉祥尊贵之意。因此约定俗成，各地满族同胞就都称这一盛大节日为“颁金节”。
走百病
满族妇女的节日。一般在正月十六日。当晚，妇女们三五成群，结伴远洲，或走沙滚冰，或嬉戏欢闹，叫做“走百病”。
大祭
大祭没有固定日期，沈阳满族富户每年一次，贫家三、五年一次，一般在腊月举行，连祭三日。第一天祭祖，上午叩头杀牲为朝祭，晚上背灯祭。第二天祭天，亦称“外祭”，又叫“立杆大祭”，叩头杀牲，吃“小肉饭”和“大肉”，“大肉”俗称“燎毛肉”。第三天祭佛托妈妈，即“背灯祭”之神祗，但“背灯祭”为感恩、报恩，此祭则为求子孙兴旺、人口平安。
药香节
新宾满族农家，有许多人将五月初五称为“药香节”。妇女们唠起家常都说：“五月节”天不亮采来的草药可灵了。还有的说这天露水就好像灵丹妙药，若是用这天早晨的露水洗眼睛，保你一年眼睛明亮，真是圣水一般。五月节采的艾蒿荫干后，用来“灸艾子”(针灸学)，肚子里有食水都能灸化了，风寒腿秋天用艾蒿灸，七天就能治得不大离儿。还有的说这天刨的“八股牛”(药学名白藓皮)药劲大，治病效果好。五月节这天人们都起大早，到河里去洗眼睛、洗脸。满族农家妇女起得最早，她们先到小河里洗脸、梳头，还用铜盆端回水给公婆洗脸。
满族的食俗
东北大部分地区的满族还有吃水饭的习惯，即在做好高梁米饭或玉米馇子饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出，盛入碗内，清凉可口。这种吃法多在夏季。
主食品种丰富，有停悸、煮悸博（饺子）、米饭、林米水饭、高粱米（休米）豆干饭、治略、豆擦糕、酸汤子等。好吃粘食和甜味食品。
满族人喜欢吃粘食，饽饽是满族人祭祀中必备祭品。因为它便于携带并且经俄。八旗兵打仗，用它做军粮。它至今仍是满族人待客的最好主食。因季节不同做法有别，春做豆面饽饽，夏做苏叶饽饽，秋冬做粘糕饽饽。豆面饽饽，是将大黄米或小黄米用水浸泡磨面蒸成。同时将黄豆炒熟磨面，饽饽蘸豆面，呈金黄色，又粘又香。苏叶饽饽，是将粘高粱米用水浸泡磨面，将小豆煮烂成豆沙，包人苏叶中蒸成。苏叶为农家所种，味清香。粘糕饽饽，也是将大黄米、小黄米用水浸泡磨面蒸成，内可夹小豆泥，食用时蘸糖或油煎。
北方冬天天气寒冷，没有新鲜蔬菜，酸菜即成为主要蔬菜。酸菜是满族必不可少的，每到秋凉时，他们要几百斤、上千斤地贮存大白菜。除了地窖存菏以外，他们把大白菜腌在缸里，加盐、水，用石块压实。不久白菜腌成了酸菜就可以食用了。把酸菜切成细丝放在猪肉炖粉条里，解腻去油，帮助消食，味道鲜美。用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴。
满族人习惯养猪，每年过年杀的年猪，把一部分肥肉腌在坛子里，以备一年的吃用。其余的用来改善生活，款待来客。最习惯吃的是白肉、血肠、猪肉、酸菜粉条。吃饭时，把做好的菜连锅端上，将饭桌中间可自动开合的圆板拿下，锅坐在桌上，桌下放一火盆，对准锅底加热。有的人家备有宽沿大火盆，将莱锅坐在支起来的铁架上。火苗徐徐升起，菜锅嘟嘟作响，众人盘膝围坐，从锅中直接夹菜，面前放一酱碟（放在火盆沿上）用来调味。
在满族饮料中，酒居首席。满族酿酒一般有清酒、烧酒、黄酒、汤子酒、松芩酒巴待，其中以松芩酒最为著名。酿时，山中觅一古松，伐其本根，将上好的白酒装在陶制酒坛中，埋在树下，数年后掘取，那时酒色如琥珀，故名"松苓酒"。
满族的民俗禁忌
满族也是一个很重视礼节的比族，也有很多禁忌，满族以西为上，室内西炕不得随便坐人和堆放杂物。最主要的禁忌是不打狗、杀狗、不吃狗肉、不用狗皮制品：忌印戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。据说是因为狗在满族先人的长期渔猎生活中起到了帮手作用，人们不忍食其肉、用其皮，于是逐渐形成这个习俗。以下这些是满族恃别禁忌的：
产忌
怀孕五月以上者，禁入马棚，亦不准牵马。产房内禁放玉器，产妇亦忌见玉器。故产前须把所有玉器拿出来产房或用红布包好。
婚忌
旧时满族有不与汉人通婚的禁忌习俗。俗语二：“旗民不交产，满汉不能婚”。此禁忌现己改变。
丧葬禁忌
忌棺材从门而出，认为门是为活人所设，死人不可用，故有窗户出棺之俗。孝子治丧后百日内忌剪发，禁止参加宴会及娱乐活动。送葬后，亲人不许在家哭，否则会再死人。禁外人(包括亲友)、穿孝服、孕妇进入住宅。
忌老少无别
晚辈对长辈不准触犯，进长辈房间，须面对长辈者垂手而立。长者赐座，只可平坐于北坑稍，双手扶膝。晚辈不得与长辈同桌共餐。路遇长辈或兄长，须问安，并站立路边，让其先过，自己方能动身
禁杀狗
满族禁杀狗、吃狗肉、服狗皮。明末以来满族人有小食狗肉之俗。民间利传努尔哈赤被明兵追杀，昏睡在荒草甸里，追兵放起火来，跟随他的大黄狗沾水灭火救了罕王，最后却累死了，为报答大黄狗“救驾之恩”，满族从此不吃狗肉不穿狗皮缝制的衣服。实际上，满族敬犬习俗是在长期狩猎生活中形成的。狗在满族的生活和生产中有重要作用，狗叶以看家、狩猎、拉纤、拉爬犁、侦察、传递情报等。
禁捕食鸦鹊
满族认为鸦、鹊为吉祥之鸟，当为原始图腾崇拜之遗，也出于“神鹊救土”之意。民间相传老罕王努尔哈赤被明兵追杀，躲在树洞中，一群鸦鹊飞来，掩护罕王脱险，所以满族不伤害鸦鹊，并且忌食鸦鹊。
禁坐西炕
满族卧室布局特点是环室三面筑火炕，其西炕窄，下通烟道，炕口一般不摆设杂物，因为西炕壁上供奉着神爷的祖宗板。祖宗板上放有神匣，神匣内有祭神的神器或神木，故而忌坐四炕。
祭祀中的禁忌
（1）满族家祭中的禁忌有：不许怀孕者、衣狗皮者、疯癫者、僧丐、衣孝者入祭，祭祀吃剩的骨头和肉必须送到高岗上，或撒到江河中。
（2）满族院内的索伦杆不得污秽，不许在神杆下拴马和喂家禽。祭祀前要进行斋戒，包括沐浴更衣，不能喝醉酒，不能食肉动荤，不能参加吊丧等等。
（3）此外祭祀之日还有十二禁忌：意不诚笃、仪度错乱、器物不洁、生气口角、衣冠不整、闲谈外事、嬉笑无度、长幼无序、投犬顿器、刀勺声响、内祭未毕不洁出屋、外祭未毕不洁入屋。
满族是历史影响尤为显赫、人数众多的中国数民族之、满族是唯一在中国历史上曾两度建立过中原王朝的少数民族。
满族历史悠久，其渊源可上溯到公元前商周时的肃慎、汉至两晋时的挹娄、北魏时的勿吉、隋唐时的干鞞、北宋至明时的女真。“白山黑水”即长白山以北、黑尨江中下游、乌苏里江流域的广阔地区是满族先民的发祥地。
满族的婚俗
自古以来，满族不提倡早婚，没有类似"指腹婚"、"娃娃婚"等童婚。男女青年一般到十七、十八岁才可结婚。
"问门户"是女方了解男方家庭状况；"小定"是男方给女方送定情信物；"放定"是正式的婚礼仪式。这一天，男方宗族亲友陪同未婚女婿一起到女方家中，由男方宗族长者致辞，正式向女方求婚。女方宗族长者答应亲事后，未婚女婿拜认岳父岳母，至此，男女两家才算正式联姻。"问话"是商定迎娶吉日。"过礼"是男方在迎亲前一个多月，将为女方准备的礼物送至女方家中。"过礼"之后，就是"完婚"阶段。
自订婚到结婚，相隔两、三年不等。在此期间，已经确定婚姻关系的男女在节日或平时可以来往，培养和增进感情。
满族过去实行夜婚制度，娶亲都在午夜。新娘进门，与新郎拜天地后，新郎要用秤杆挑下新娘的盖头，放在院中的帐篷顶上，喻为称心如意。
新婚之夜，帐篷内点一对蜡烛，彻夜不熄。外面由一人或多人唱喜歌，谓之"响房"。
第二天早晨，新婚夫妇祭祖。三天之后，新郎新娘一起回到女家，住几天后返回男家。至此，满族婚姻仪式结束。
满族的节俗
添仓节
农历正月二十五日，是日煮一盆粘高梁米饭上插用高粱秸扎的“马”或“犁丈”放入粮仓内，后来简化为用高梁秸扎成的“犁丈”直接插在粮仓上，以祈丰年。
太阳日（满族人称太阳为“日头”）
农历二月初一。满族人认为这一天是“太阳的生日”。用面做糕上放用粘米面掐成各色的花小鸡。予喻金鸡报晓，迎日出。
龙抬头
农历二月初二。这一天要“引龙回家”，即用草木灰从水缸旁一直撒到井旁或河边。灰道弯曲如龙，以示请龙到家，祈求龙王保佑风调雨顺，五谷丰登。这一天给男孩理发，是“龙抬头”的日子，希望男孩变得聪明、学业进步。这一天还要接出嫁的“姑奶奶”回娘家，好吃好喝招待。这天吃饽饽（饺子）叫吃龙鳞，吃烙饼叫吃龙皮，吃元宵叫吃龙眼，吃米饭叫吃龙粪，吃锅贴叫吃龙爪。
结缘日
农历四月初八，这一天要“普结善缘”，用煮熟的一碟盐水豆，彼此互敬互吃对方两颗“结缘豆”，表示“普结善缘，天下一家”。结缘都是先敬长辈长者，长者再从自己碟内掐两颗给晚辈吃，表示不分长幼尊卑，团结友善。
民俗节
农历四月初八日之后的第一个周六，为满族同胞的除“颁金节”之外的另一个重要节日—民俗节。是沈阳满族联谊会于二OOO年六月份邀请辽沈地区满族专家、学者进行考查论证后确定的。是日在春光明媚的郊外举行民族庆祝活动。
虫王节
农历六月初六。过去，每逢此日，每户出一人去谒虫王庙，并杀猪以祈虫王，祈求虫王管住虫害。后来深知虫害靠防治而不靠祈神。农村改为“晒衣节”，城市改为“爆书节”，以晾晒衣物图书防止虫咬。
马王节
农历六月二十三日。满族祖先狩猎征战，多靠骑马射箭。就是出门远行也多骑马，故多敬重马王。供马王爷时，用烧羊肉一方、鲤鱼一尾、雄鸡一只、还有白酒，行三叩首礼。供后全家饱餐一顿。
颁金节
农历十月十三日。公元1635年农历十月十三日，清太宗皇太极在沈阳发布一道谕旨，就是用“满洲”这个新族名代替“诸申（女真）”的旧族名，所以，人们便将这一天视为满族族称的诞生日。而“颁金”一词是满语音译，为诞生、出生之意。满族人愿意接受它是因为这两个汉字有吉祥尊贵之意。因此约定俗成，各地满族同胞就都称这一盛大节日为“颁金节”。
走百病
满族妇女的节日。一般在正月十六日。当晚，妇女们三五成群，结伴远洲，或走沙滚冰，或嬉戏欢闹，叫做“走百病”。
大祭
大祭没有固定日期，沈阳满族富户每年一次，贫家三、五年一次，一般在腊月举行，连祭三日。第一天祭祖，上午叩头杀牲为朝祭，晚上背灯祭。第二天祭天，亦称“外祭”，又叫“立杆大祭”，叩头杀牲，吃“小肉饭”和“大肉”，“大肉”俗称“燎毛肉”。第三天祭佛托妈妈，即“背灯祭”之神祗，但“背灯祭”为感恩、报恩，此祭则为求子孙兴旺、人口平安。
药香节
新宾满族农家，有许多人将五月初五称为“药香节”。妇女们唠起家常都说：“五月节”天不亮采来的草药可灵了。还有的说这天露水就好像灵丹妙药，若是用这天早晨的露水洗眼睛，保你一年眼睛明亮，真是圣水一般。五月节采的艾蒿荫干后，用来“灸艾子”(针灸学)，肚子里有食水都能灸化了，风寒腿秋天用艾蒿灸，七天就能治得不大离儿。还有的说这天刨的“八股牛”(药学名白藓皮)药劲大，治病效果好。五月节这天人们都起大早，到河里去洗眼睛、洗脸。满族农家妇女起得最早，她们先到小河里洗脸、梳头，还用铜盆端回水给公婆洗脸。
满族的食俗
东北大部分地区的满族还有吃水饭的习惯，即在做好高梁米饭或玉米馇子饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出，盛入碗内，清凉可口。这种吃法多在夏季。
主食品种丰富，有停悸、煮悸博（饺子）、米饭、林米水饭、高粱米（休米）豆干饭、治略、豆擦糕、酸汤子等。好吃粘食和甜味食品。
满族人喜欢吃粘食，饽饽是满族人祭祀中必备祭品。因为它便于携带并且经俄。八旗兵打仗，用它做军粮。它至今仍是满族人待客的最好主食。因季节不同做法有别，春做豆面饽饽，夏做苏叶饽饽，秋冬做粘糕饽饽。豆面饽饽，是将大黄米或小黄米用水浸泡磨面蒸成。同时将黄豆炒熟磨面，饽饽蘸豆面，呈金黄色，又粘又香。苏叶饽饽，是将粘高粱米用水浸泡磨面，将小豆煮烂成豆沙，包人苏叶中蒸成。苏叶为农家所种，味清香。粘糕饽饽，也是将大黄米、小黄米用水浸泡磨面蒸成，内可夹小豆泥，食用时蘸糖或油煎。
北方冬天天气寒冷，没有新鲜蔬菜，酸菜即成为主要蔬菜。酸菜是满族必不可少的，每到秋凉时，他们要几百斤、上千斤地贮存大白菜。除了地窖存菏以外，他们把大白菜腌在缸里，加盐、水，用石块压实。不久白菜腌成了酸菜就可以食用了。把酸菜切成细丝放在猪肉炖粉条里，解腻去油，帮助消食，味道鲜美。用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴。
满族人习惯养猪，每年过年杀的年猪，把一部分肥肉腌在坛子里，以备一年的吃用。其余的用来改善生活，款待来客。最习惯吃的是白肉、血肠、猪肉、酸菜粉条。吃饭时，把做好的菜连锅端上，将饭桌中间可自动开合的圆板拿下，锅坐在桌上，桌下放一火盆，对准锅底加热。有的人家备有宽沿大火盆，将莱锅坐在支起来的铁架上。火苗徐徐升起，菜锅嘟嘟作响，众人盘膝围坐，从锅中直接夹菜，面前放一酱碟（放在火盆沿上）用来调味。
在满族饮料中，酒居首席。满族酿酒一般有清酒、烧酒、黄酒、汤子酒、松芩酒巴待，其中以松芩酒最为著名。酿时，山中觅一古松，伐其本根，将上好的白酒装在陶制酒坛中，埋在树下，数年后掘取，那时酒色如琥珀，故名"松苓酒"。
满族的民俗禁忌
满族也是一个很重视礼节的比族，也有很多禁忌，满族以西为上，室内西炕不得随便坐人和堆放杂物。最主要的禁忌是不打狗、杀狗、不吃狗肉、不用狗皮制品：忌印戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。据说是因为狗在满族先人的长期渔猎生活中起到了帮手作用，人们不忍食其肉、用其皮，于是逐渐形成这个习俗。以下这些是满族恃别禁忌的：
产忌
怀孕五月以上者，禁入马棚，亦不准牵马。产房内禁放玉器，产妇亦忌见玉器。故产前须把所有玉器拿出来产房或用红布包好。
婚忌
旧时满族有不与汉人通婚的禁忌习俗。俗语二：“旗民不交产，满汉不能婚”。此禁忌现己改变。
丧葬禁忌
忌棺材从门而出，认为门是为活人所设，死人不可用，故有窗户出棺之俗。孝子治丧后百日内忌剪发，禁止参加宴会及娱乐活动。送葬后，亲人不许在家哭，否则会再死人。禁外人(包括亲友)、穿孝服、孕妇进入住宅。
忌老少无别
晚辈对长辈不准触犯，进长辈房间，须面对长辈者垂手而立。长者赐座，只可平坐于北坑稍，双手扶膝。晚辈不得与长辈同桌共餐。路遇长辈或兄长，须问安，并站立路边，让其先过，自己方能动身
禁杀狗
满族禁杀狗、吃狗肉、服狗皮。明末以来满族人有小食狗肉之俗。民间利传努尔哈赤被明兵追杀，昏睡在荒草甸里，追兵放起火来，跟随他的大黄狗沾水灭火救了罕王，最后却累死了，为报答大黄狗“救驾之恩”，满族从此不吃狗肉不穿狗皮缝制的衣服。实际上，满族敬犬习俗是在长期狩猎生活中形成的。狗在满族的生活和生产中有重要作用，狗叶以看家、狩猎、拉纤、拉爬犁、侦察、传递情报等。
禁捕食鸦鹊
满族认为鸦、鹊为吉祥之鸟，当为原始图腾崇拜之遗，也出于“神鹊救土”之意。民间相传老罕王努尔哈赤被明兵追杀，躲在树洞中，一群鸦鹊飞来，掩护罕王脱险，所以满族不伤害鸦鹊，并且忌食鸦鹊。
禁坐西炕
满族卧室布局特点是环室三面筑火炕，其西炕窄，下通烟道，炕口一般不摆设杂物，因为西炕壁上供奉着神爷的祖宗板。祖宗板上放有神匣，神匣内有祭神的神器或神木，故而忌坐四炕。
祭祀中的禁忌
（1）满族家祭中的禁忌有：不许怀孕者、衣狗皮者、疯癫者、僧丐、衣孝者入祭，祭祀吃剩的骨头和肉必须送到高岗上，或撒到江河中。
（2）满族院内的索伦杆不得污秽，不许在神杆下拴马和喂家禽。祭祀前要进行斋戒，包括沐浴更衣，不能喝醉酒，不能食肉动荤，不能参加吊丧等等。
（3）此外祭祀之日还有十二禁忌：意不诚笃、仪度错乱、器物不洁、生气口角、衣冠不整、闲谈外事、嬉笑无度、长幼无序、投犬顿器、刀勺声响、内祭未毕不洁出屋、外祭未毕不洁入屋。