立春的习俗

立春是春季的第一天，24节气之一，于每年的2月3日~5日交节。立春自古以来颇受重视，民间也有“新春大如年”，“春朝大于年朝”的说法。立春这天，民间有很多习俗，一起来看看立春的习俗吧！
立春的习俗
 
迎春
立春作为节气形成于周代，而立春的重要习俗——迎春的产生和正式举行则开始于东汉时期，《后汉书·祭祀志》记载说：“立春之日，宵肯幡帻，迎春于东郭外。令一童男冒青巾，衣青衣，先在东郭外野中。迎春者至，自野中出，则迎者拜之而还。”此后历经各个朝代，成为官方重要的礼俗活动，到清朝时，达到高潮。
在清朝，迎春礼仪由中央政府制定并且在全国统一施行，其范围遍及中国整个农业地区。东起胶东半岛、福建沿海，两到甘肃、宁复一带，北自东北边陲的黑龙江，南抵海南岛，无不举行迎春礼。
在迎春礼俗活动中，各种娱乐活动十分活跃。在河南信阳，市民玩鱼龙、角抵，髙跷等游戏；在甘肃灵台，立春前一日，有“社火过堂”习俗，“官令招集各里、各甲杂业人等，名为七十二行，各按职业分穿朱衣玄裳，妆成故亊，会聚县署大堂点验”。
 
打春
打春又叫“鞭春”，是鞭打春牛的简称。春牛是一头泥塑的上牛，以桑木为贵架，身高四尺，长三尺六寸；头尾全长八尺；画四时八节三百六十日十二时辰图纹。
打春，通常在立春时刻或立春日早晨举行。打春仪式最髙由皇帝亲自主持，太监执行。南宋周密《武林旧亊》卷二中说：“立春，前一日，临安造进大春牛，设之福宁殿庭，及驾临幸，内官皆用五色丝彩杖鞭牛。御药院例取牛睹以充眼药，余属古阁婆掌管。预造成小牛数十，饰彩幡雪柳，分送殿阁，备随以金银线彩段为酬。”这个活动在孟元老的《东京梦华录》中也有描述，不过没有“驾临幸”的记载。
地方上，各个县以上的政府都要主持打春牛活动，但各地稍有不同。例如顾禄《清嘉录》卷一写苏州立春前一日，在娄门外“柳仙堂”，“鸣驺淸路，盛设羽仪，前列社伙，殿以春牛。观者如市，男妇争以手摸春牛，谓占新岁造化”。到了“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，谓之打春。农民竟以麻麦米豆抛打春牛，里胥以春球相赠，预兆丰捻”。而扬州的迎春仪式在城东“蕃厘观”内的“后土祠”内进行。这位“后土神”是女的，称后土娘娘。这一天，扬州的府官身穿朝服，带着一班随从，抬着春牛到后士祠举行仪式、宣读祭文，然后用“五彩鞭神”抽打春牛、直到春牛被打晬，将碎了的泥土拌和五谷撒向空中，祈求后土娘娘保佑全年风调雨顺、五谷丰登。立春后一天，举行“劝耕”仪式，官员们来到扬州城北的天宁寺西侧的“省耕时舍”，由知府亲白驾牛套犁，扶着犁把耕田，再象征性地撒些谷物种子，意味若春天的农作开始。
在山东齐河，“至立春时，各官出拜芒神毕，各执春杖击牛者三，以示劝耕之意。随从胥役将牛马打碎，谓之‘打春’”。《宝山丑志》载：“至日，鞭牛碎之，随取另制小土牛，侑以銨吹，分送乡达。民间争取春牛土竟床卜，云宜田蚕。”
在辽宁义县，众官立春日齐集官衙前鞭牛“打春”。打春时，拿着纸鞭鞭牛三下，打第一鞭时唱“一鞭风调雨顺”，打第二鞭时唱“二鞭国泰民安”，打笫三鞭时唱“天子万年春”。在吉林海龙，也是在立春这天打春，唱颂词：“一打风调雨顺，二打国泰民安，三打大人连升三级，四打四季平安，五打五谷丰登，六打合诚官民人等一休鞭春。”并在门壁写上四个红字：春王正月。
 
抢春
官吏打春后，春牛破碎，人们抢取牛土和牛纸的行为称为“抢春”。有些地方，制作春牛时在牛腹中亊先放些食品，供人们争抢。河南汝南立春日，“郡守复率僚属至春场，亲自扶犁绕春场一周，僚属亦次第仿行。春气透，鞭春牛，牛腹预藏胡桃、柿饼、栗、枣、花生等物，鞭后散落在地，民间男女多争食之”。
抢春的习俗在各地流行，只是各地民众对抢来的牛土或牛纸有不同的用途。在山西潞城，人们拾春牛土，以避牛瘟。在云南景东，农民争相取春牛之土春棚之枝，带回放在牛栏间，据说可以使牛不生病。在广东东安，立春日鞭土牛，百姓争取土牛身上的泥块放到猪圈中，说这样可以令猪壮如牛。在江苏苏州，人们也争抢春牛。据说抢了红色纸，家里难免发生火灾，抢了青色纸，家中会有人害病，抢了黑色纸，则晦气临门，似如果抢到了黄、白色纸，则大吉大利。家有未出痘的小孩，用红线将牛尾穿起来挂在牛角上，据说可以免疫。在陕西靖边，“小民争抢春牛，得撮土即调水涂灶，或剥得牛身席片，用纸糊为器，谓岁收必丰，年运必达”。在尚陵，人们争相用土中皮涂灶，叫做“祛蚍蜉”。
 
打春官
打春官流行于浙江等地。每年立春日的“迎春”活动中，由当地管农亊的胥吏，有时是乞丐扮演春官，头戴无翅乌纱帽，身穿朝服，脚登朝靴，坐在四周围上红布的明轿中巡游街市，表演幽默风趣的动作。也有拿若“春鞭”边走边表演赶牛的。人们争向春官掷米，谁掷中了一年吉利。
 
戴春鸡
春鸡又叫迎春公鸡。“戴春鸡”，流行于河南及山东滕县、费县、曲阜等鲁南地区。立春前，年轻妇女用彩色碎布缝制“送春娃娃”“唤春咕咕（布谷鸟）”“迎春公鸡”之类节日佩饰物，立春日佩挂在孩子胸前或左衣袖上，预示新春吉祥。未种牛痘的孩子，存鸡嘴里还要衔一串黄豆，以鸡吃豆来寓意孩子不生天花、麻疹等疾病。在河南项城，人们剪彩做春鸡，大多戴在小孩的头上或袖上。在山西灵石，立春日用绢做成小孩形状，俗名春娃，戴在儿童身上。
 
写春贴、作春福
春贴是立春时节用来装饰房屋的。东北人家每逢立春日喜欢在红纸上书写“宜春”二字，贴在房门上。这个习俗早在晋代荆楚地区就已经存在，如《古今图书集成》和《岁时杂咏》记载，北宋司马光和欧阳修都写有类似绝句的春贴。
民间则在大红纸上写上“立新春，大吉大利，万事亨通”或“春”、“福”、“寿”等字样，粘贴在门框、户牖（窗户）间，或大门外贴“出门见喜”，或在十字路口上贴上“姜太公在此”等春贴，认为它可保康泰吉祥。
在立春日云南景东县祭祀祖先、安徽泾县祭祀土地神、浙江和湖南一些地区祭祀太岁。有的地方还安排巫祝主持祭祀活动，如在浙江会稽，立春巫师祷祭，叫做“作春福”。
 
春盘、春饼、春酒
春盘源自晋代五辛盘，用于宴席和馈赠。这五辛分别是：小葱、大蒜、辣椒、姜和芥末。《遵生八笺》记载，晋于立春日以芦菔（萝卜）、芹菜为春盘。唐代立春用的春盘，据杜甫《立春》诗写道：“春日春盌细生菜，忽忆两京梅发吋。盘出商门行白玉，菜傅纤手送春丝”，就有生菜和萝卜丝，苏轼的诗欧莱单上写宋时的春盘：“辛盘得春韭”、“青蒿黄韭试春盘”，则是青蒿和黄韭。明清立春用萝卜和生菜制作春盘。
时代和地域不同，盘中之物也就稍有变化，但大都是用五辛搭配时新的蔬菜。有时候，人们爱在春盘的搭配组合上花些心思。比如将芹菜、韭菜和笋调和，取勤劳长久蓬勃之意;又比如将萝卜、生菜摆弄在一处，即元好问《春日》诗中说的“载红晕碧助春情”。
春饼与春盘齐名，早在唐代就已出现。眘饼是把小面团擀成薄饼烙制而成的。“春饼卷春盘”，即将萝卜细丝和其他的辛辣菜蔬用春饼襄卷共食。清代林兰痴有诗曰：“调夔汤饼佔色春，春到人间一卷之。二十闪番风信过，纵教能画也非时。”
吃春饼是北方人的习俗。春饼就是用白面擀成圆形的饼,用饼铛或锅烙制而成。在清朝吋，春饼的制作程序是：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物或四季时令菜心，油炸供客。又咸肉、蒜花、黑枣、胡桃仁、白糖共碾碎，卷春饼切段。”到了现在，春饼的吃法演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和莱。
有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。吃春饼讲究和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，收吉利的意思。吃春饼时，全家围坐在一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿。
庄子说：“春日饮酒茹葱，以通五脏也。”卞春无酒，农舍间会少了红发酡颜的醉翁，农民们也少了“把酒话桑麻”的雅兴。宋诗中提到立春饮的酒常是黄柑酿的。现在，北方人喝的是烧酒，南方人饮的是米酒。